Ai Ramen - Klara i Stockholm — Gamla Brogatan 27

Med hög förväntan på ett ställe jag länge velat testa gick jag dit för en tidig middag. Jag beställde fried chicken och en ramen. Dessvärre blev det en besvikelse. Maten var ljummen och både nudlarna och buljongen helt smaklösa. Det var inte oätligt, men knappast något jag skulle välja att återvända till – åtminstone inte förrän de steppat upp. De var tidiga i Stockholms moderna ramen-våg (första baren öppnade redan 2015), men konkurrensen är betydligt tuffare idag och vi gäster har blivit snäppet mer kräsna eftersom vi vet vad vi kan förvänta oss. Det enda positiva för mig var personalen – mycket trevliga!

En supermysig o trevlig middag för två middagsgäster en ons kväll i oktober🌟 Vi tog varsina Bebikon Ramen, Och tack vare fin service kunde jag få den med spicy miso! Stor portion! Djupa smaker. Vacker komposition. Och mycket trevlig personal!!

Trevlig personal, god ramen och öl! Härlig stämning och grym musik.

Mycket folk vid lunch. Stimmigt. Effektiv personal och kök. Lagom portion. Bra buljong och pork belly.

Ai Ramen Klara är fortfarande helt okej, men servicen kan definitivt förbättras eftersom den känns sämre än tidigare. Det är ändå kul att se att de uppdaterar drinkmenyn och vågar testa nya idéer. Tyvärr har jag blivit besviken de gånger jag beställt. Både Miso Rush och Sichuan Margarita var blaskiga, väldigt nervattnade och kändes inte alls genomtänkta smakmässigt. Buljongen smakar bättre nu än vid mina besök de senaste ett till två åren. Vi testade friterad kyckling med gochujang glaze och en Spicy Pulled Pork Bun som förrätter. Kycklingen har bra fras och en välbalanserad sås som varken är för söt eller för tung på gochujang. Tori TanTan är helt okej, med en lättsam buljong som dock saknar djup och intensitet. Nudlarna kan dessutom vara lite överkokta då och då. När vi provade Sthlm Shoyu och Red Hot Ramen igen var de faktiskt bra den här gången. Buljongen smakade som den skulle, med tydligt djup och mycket umami. Jag valde att byta ut fläsksidan mot kyckling, som för det mesta är okej men långt ifrån den bästa kycklingtoppingen jämfört med andra ramenrestauranger. --BREAK-- Tyvärr är jag besviken på den nya Ramen-menyn jämfört med den förra. Smakprofilen är antingen för dominerad av peppar eller helt utan karaktär. Dessutom ser ramenrätterna tråkiga ut nu och portionerna verkar mindre generösa. Speciellt för Sthlm Shoyu och föredetta Spicy Miso Ramen. Det känns som att entusiasmen har avtagit. För övrigt är servicen bra och atmosfären behaglig.