Restaurang Liebling i Södermalm — Timmermansgatan 24

Liebling, förväntasfulla på en schnitzel som är sådär ruskigt bra! Var den det? Nja, faktiskt så tugga efter tugga försökte jag förstå vad folk sagt. Det är frasigt men ack så salt, brukar vilja ha saltat men detta var för hela sällskapet en aning i överkant. Smakmässigt ganska platt tyvärr. Pommes var fantastiska, lite större med krispig yta men mjuka och fina inuti. Potatisstompet med bla senap i var wow! Curry bean mja, hade gått bättre till fisk men det hade bra smak men passade inte till detta. Miljön är högljudd, snudd på mellan varven såpass så ett normalt samtal går ej föra. Stället är litet men många bord så din granne är med i era samtal ;) Intimt skulle någon beskriva det.

Vi gick hit för att vi var på jakt efter schnitzel, mer bestämt schnitzel gjord på kalvkött. Först åt vi förrätt, Karljohanpaj och kycklingqueneller. Kycklingquenellerna va mjuka, luftiga och milda i smaken. De serverades i en buljong med fint skurna grönsaker och med en hälsosam mängd svart tryffel. Buljongen var extremt salt. Eftersom quenellerna va så milda tyckte jag att det fungerade (och jag gillar salt) men det finns risk att de allra flesta tycker att buljongen är för salt. Bortsett från att buljongen va för salt så var smakerna fantastiska. Till varmrätt blev det då kalvschnitzel. Tillbehören blev potatisstomp med senap och dill, gurksallad samt kapris och sardeller. Potatisstompet va gott. Gurksalladen var alldeles för vattnig och den va ojämn, ojämn pga att den för det mest inte smakade något för att sedan mitt i allt bjuda på en sötsyrlig smakexplosion. Nästa gång smakade den inget igen. Sen har vi schnitzeln. Det är inte lätt att göra schnitzel men vad kan gå fel på ett ställe som specialiserar sig på schnitzel? Det mesta. För det första så var köttet för tjockt och ojämnt. Sen kommer vi till det viktigaste, paneringen var som en handske snarare än en panering. Paneringen ska sitta kvar på köttet efter tillagningen men så fort man började skära i schnitzeln så gled paneringen av. Det finns många anledningar till att en panering inte blir bra men betalar man nästan tre hundra kronor för schnitzeln så ska man inte behöva fundera på vad som gick fel.. Den smakade okej men var inte korrekt. Jakten på bra schnitzel fortsätter, den finns inte på Liebling. Trevlig personal.

Bra upplevelse, goda schnitzlar, härlig miljö, mysigt, bra service och servitris som förstod skånska.

Jag åt kycklingschnitzeln som var perfekt. Hade potatisen varit genomstekt hade de fått högsta betyg. Currymajonäsen till bidrog också till att jag sammantaget ger ett något lägre betyg. Den var bra men räckte inte riktigt till för en femma. 4.5 Riesling till maten som var torr och perfekt. 👌🏻

Jag förstår verkligen inte varför schnitzeln ser ut och smakar som den gör!? Jag tror att köket kan bättre men att de fått för sig att det skulle vara nåt bra att göra helt annorlunda. Schnitzeln är snustorr, "bränd" och ganska smaklös. Potatissalladen var helt ok. Charkbrickan var trist. Egentligen var det bara osten som var god. Resterande delar, alltså charkuterierna var som en axelryckning. Servicen höll bra standard.