Edsbacka Krog i Edsberg — Sollentunavägen 220

Edsbacka krog har fått nytt liv med de nya ägarna som tog över och nyöppnade i höstas. Här möts klassisk miljö, varm service och vällagad mat på ett sätt som påminner om de fina stunderna från forna tider i Edsbacka, fast i modern tappning med de nya ägarnas touch! Sammantaget Sollentunas just nu absolut bästa matupplevelse och som kan hålla mig från att åka till city.

Ny öppnad Edsbacka Krog, äntligen kan man äta i den anrika lokal. Vill så gärna ge dem 5 poäng, ”svajigt” med service, mycket personal men lite svårt att få kontakt, man ger upp när ingen ser att man vill ha kontakt. Vi blev inte tillfrågade om vi vill önskade vin till huvudrätten, så ingen vin till maten ( vi drack det vi hade i glasen från förrätten). Maten är delikat och underbart vackert upplagt.

Så kul att klassiska Edsbacka krog är tillbaka! Fantastisk mat, trevlig miljö och utomordentlig service.

En riktigt femstjärnig upplevelse på alla de tre nivåer som recenseras här på Google: mat, tjänst och atmosfär! En sådan, mer exklusiv restaurang behövs i Sollentuna. Att det är just Edsbacka Krog som fyller den rollen är ju desto mer förtjusande. Vaktelbröstfilén var en kulinarsik dröm baserad på kontrasten mellan den yttre och den inre delen. Den glöggbrässerade oxkinden med svamp, potatispuré och pärllokar var en välbalanserad smaksymfoni. De subtila kontrasterna i fiskrätten (fjällrödingfilé med skaldjursfärs och forellrom) också uppskattades.

Edsbacka är en sådan plats man minns – inte bara för maten, utan för känslan. Som man i femtioårsåldern har jag hunnit prova en del restauranger, men få lever upp till den nivå av kvalitet och omtanke som här. Jag började kvällen med havskräftstacon, där sötman från äpple och fänkål mötte den krämiga havskräftmajonnäsen i perfekt balans – en frisk, elegant start. Till förrätt valde jag halstrad pilgrimsmussla med chorizo, marconamandel och sandefjordsås. Kombinationen av havets mjukhet och den rökiga hetta från chorizon var ren magi, och såsen band ihop allt med sin smöriga rundhet. Huvudrätten, hängmörad filé av fjällko med karamelliserad lök, svart vitlökssky och hasselbackspotatis, var en uppvisning i klassiskt hantverk. Köttet smälte i munnen och varje tugga var ett bevis på att tålamod och respekt för råvaran lönar sig. Kvällen avslutades med en friterad munk med vaniljglass, äpplekalvados och rostad bovetetuille – en varm och krispig dessert som förenade trygghet och nytänkande. Ja, det kostar. Men bra mat ska få göra det. På Edsbacka betalar man inte bara för rätter – man betalar för en upplevelse, och den var värd varenda krona.